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Alice Esmeralda

Healthy & Vegan Lifestyle

/ burgers & finger food, Dual Cook Flex

Falafels et Pains Pita

Contenu rémunéré par Samsung*

 

Hello tout le monde ! Je vous retrouve pour une recette de falafels et de pains pita! Un classique de la cuisine vegan absolument délicieux. Tout est fait maison, et même si ça peut sembler long à préparer, cela reste super facile et demande peu de technique. Ce sera parfait pour un repas de weekend, accompagné de quelques frites (la gourmandise jusqu’au bout!)

Petite parenthèse : vous devez surement vous dire “aucun rapport avec Noël !?”… c’est pas faux ^^ Mais bon, on sature déjà de plein de contenus à ce sujet et pour des recettes de Noël je vous renvoie à ma Christmas pie salée et à mes mini pumpkin pies sucrées.

Les falafels et les pains pita ont été cuits avec le four Dual Cook Flex TM de Samsung, qui facilite encore plus la réalisation : les 2 préparations sont cuites simultanément dans les 2 cavités du four, avec des temps et des températures différentes. Pas besoin d’attendre qu’une cuisson soit terminée pour en commencer une autre. Et gros point positif, tout est encore chaud au moment de la dégustation : un bonheur  ♡

 

L’étape de pousse de la pâte s’est aussi faite dans le four Dual Cook Flex TM, en enlevant la cloison qui sépare les deux cavités, on se retrouve alors avec un four tout à fait classique. Pour que la levure fasse bien son action, l’idéal est d’avoir une atmosphère humide (grâce au torchon mouillé) et une température de 40°C.

 

Cuisson simultanée des falafels et des pains pita

Les deux préparations sont au four, et grâce à la double porte je retire les pains pita de la cavité du haut dès qu’ils sont cuits , et ça sans altérer la cuisson des falafels qui est plus longue.

 

Astuce : pains moelleux

Je vaporise un peu d’eau sur les pains pendant la cuisson. Là encore l’existence de la double porte est bien pratique pour ne pas perturber la cuisson de falafels dans la cavité du bas.

 

Garniture

Pour garnir mes pains pita j’ai tartiné un peu de houmous, puis pour les crudités j’ai utilisé de la laitue iceberg, du concombre, des tomates cerises, des minis poivrons rouges, de l’oignon rouge et des feuilles de menthe qui apportent énormément de saveur et accentuent le coté oriental. Et évidement on oublie pas la sauce au yaourt, vegan of course  (la recette plus bas) !

5 de 3 évaluations
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Falafels et pains pita
Portion: 4
Ingrédients
Pain Pita (4 pains)
  • 200 ml eau
  • 11 g levure boulangère sèche (2 sachets)
  • 400 g farine de blé
  • 1 c. à café sel
  • 4 c. à soupe huile d'olive
Falafels (12 pièces)
  • 1 boite de conserve pois chiche
  • 1 bouquet persil ou coriandre
  • 1/2 oignon
  • 2 gousses ail
  • 1/2 c. à café sel
  • 1 c. à café paprika
  • 1/2 c. à café cumin
  • 1/2 c. à café coriandre moulue
  • 3 c. à soupe farine de pois chiche ou farine de blé
  • 3 c. à soupe chapelure
sauce au yaourt vegan
  • 100 g yaourt de soja nature
  • 1/2 c. à café sel
  • 1/2 jus citron
  • 1 c. à café ciboulette séchée
  • 1 c. à café persil séché
Instructions
Pain Pita

  1. Diluez la levure sèche dans l'eau. Remuez et patientez 2 minutes.

  2. Dans un grand bol, versez la farine et le sel, mélangez bien puis ajoutez la levure avec l'eau et l'huile d'olive

  3. Pétrissez la pâte à la main ou au robot (force faible à moyenne) pendant 5 minutes

  4. Recouvrez la pâte d'un torchon humide et laissez reposer dans le four Dual Cook Flex TM pendant 1 heure à 40°C

  5. Une fois que la pâte a levée, déposez la sur un plan de travail farinée coupé la en 4 pâtons égaux.

  6. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte pour former les 4 pains pita de 20 cm de diamètre et 0,5 cm d'épaisseur.

  7. Déposez les pains sur une plaque de cuisson 2 par 2 et enfournez pour 8 à 10 minutes à 220°C, dans la cavité du haut du four Dual Cook Flex TM.

  8. Si besoin, vaporisez un peu d'eau sur les pains pendant la cuisson pour qu'ils restent moelleux

Falafels

  1. Commencez par rincer et peler les pois chiches (voir vidéo)

  2. versez tous les ingrédients (sauf la chapelure) dans un robot multifonctions (à fond plat et lame en S) et procédez par pulse jusqu'à ce que tout soit bien mixé.

  3. Prenez 1 cuillerée de préparation et façonnez-là entre vos mains pour former un falafel et répétez l'opération.

  4. dans un petit bol rempli de la chapelure, roulez-y le falafel pour bien le recouvrir

  5. Déposez les falafels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 20 à 30 minutes à 175°C dans la cavité du bas du four Dual Cook Flex TM.

sauce au yaourt vegan

  1. Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol et accompagnez les falafels dans les pain pitas garnis de crudités

Si vous testez la recette
n’hésitez pas à la noter ★★★★★
ou à laisser un petit commentaire !

MERCI

 

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