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Alice Esmeralda

Healthy & Vegan Lifestyle

/ Noël

VLOGMAS

Hello ! Cette année j’ai voulu réitérer le vlog de Noël ! Au programme déco de sapin, haul courses, recettes réconfortantes et quelques updates perso concernant mon projet de construction de maison !

Je vous liste détails les recettes de la vidéo dans cet article. Par contre il va falloir que j’organise un petit shooting en bonne et due forme pour faire honneur à ces plats 🙈

BOUILLON THAÏ 

Quantité  2-3 bols Préparation 5 min.  Cuisson 10 min.
Ingrédients
  • 1 carotte
  • 1/2 courgette
  • 1/2 blanc de poireau
  • 20 g vermicelles de riz
  • 1 bout de gingembre frais (env 1,5cm)
  • citronnelle (Picard – 1 c. à café)
  • coriandre ( Picard – 1-2 c. à soupe)
  • 1 c. à soupe huile d’olive
  • 1/2 boite de lait de coco
  • 2 c. à café bouillon de “volaille” vegan (magasin asiatique)
  • 50-80 cl eau
  • poivre
Instructions
  1. Coupez les légumes très finement (à l’aide d’une mandoline).
  2. Faites revenir pendant 5 minutes les poireaux dans l’huile d’olive avec le gingembre et la citronnelle préalablement finement émincés.
  3. Ajoutez le reste des ingrédients et laissez cuire 5 à 7 minutes à feu moyen après ébullition de l’eau.

 

 

 

 

“POUTINE” VEGAN

Quantité  2 parts Préparation 15 min  Cuisson 10 min+ 15 min
FRITES EXPRESS 2 parts
  • 600g pomme de terre
  • 1 à 2 c. à café paprika fumé
  • 1 c. à soupe huile d’olive

Coupez les pommes de terre en forme de frites. Rincez-les puis placez-les dans un grand bol pour les cuire 5min  au four à micro-ondes. Vérifiez la cuisson et relancez 1 minute jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez l’huile et le paprika, mélangez bien. Placez les frites sur une plaque de cuisson et enfournez pour 10 à 15 minutes au four à 200°C chaleur tournante.

SAUCE CHEDDAR

issue de mon ebook Sauce It Up – 30 recettes de sauce vegan 

OIGNONS CARAMÉLISÉS
  • 2 oignons rouges
  • 1 c. à soupe huile d’olive
  • 1 c. à soupe sauce soja

Coupez les oignons très finement. Faites revenir à l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Déglacez à la sauce soja.

 

CORN RISOTTO AU POTIMARRON 

Quantité  2-3 bols Préparation 10min.  Cuisson 15-20 min.
Ingrédients
  • 100 g riz arborio
  • 200 g potimarron
  • 1 blanc de poireau
  • 1/2  à 1 boite moyenne de maïs 
  • 2-3 C. à soupe huile d’olive
  • 3 C. à soupe levure de bière 
  • 10 cl vin blanc sec
  • 1 gousse d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 2 c. à café de bouillon de volaille vegan (magasin asiatique)
  • 80-1L eau
instructions

Servi avec du parmesan vegan disponible ici

Coupez le potimarron en petits cubes. Coupez le poireau finement, faites le revenir dans l’huile d’olive avec la gousse d’ail écrasée. Une fois que le poireau et bien tendre et commence à dorer, ajoutez le riz et faites revenir 1 minute tout en remuant. Ajoutez le vin blanc et laissez s’évaporer tout en remuant.  Ajoutez le bouillon en poudre, la feuille de laurier et le potimarron. Versez 1 louche d’eau et remuer jusqu’à ce que l’eau soit pratiquement réduite. répétez l’opération jusqu’à la quasi totale cuisson du riz.

Lorsque le risotto est presque cuit, ajoutez le maïs préalablement mixé et la levure de bière. Mélangez bien et laissez cuire environ 5 minutes à couvert. 

 

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En vous souhaitant de bonnes fêtes de fin d’année !
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Alice

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