Pancakes et pommes cuites : le meilleur des petits déj ! Ceux qui me suivent depuis le début savent que ça fait déjà 3 fois que je décline le concept. Mais quand on aime on ne compte pas ! Cette recette est autant faite pour les petits déj’ tranquilles du weekend que pour la semaine. Il suffit d’en préparer une grande quantité pour la semaine, cela se conserve très bien au réfrigérateur et même au congélateur! Quelques secondes au micro-ondes le matin et hop, c’est prêt !
Ingrédients :
pour 5-6 pancakes
- 90 g flocons d’avoine
- 20 cl lait de soja
- 1 banane de taille moyenne (max 90g)
- 1/2 cc levure chimique (optionnel)
- huile de coco pour huiler la poêle (optionnel)
- cannelle ou vanille ou autre (optionnel)
Instructions :
Mixer tous les ingrédients à l’aide d’un robot. Verser un peu de pâte dans une poêle bien chaude. La première face est cuite et peut être retournée quand le pancake n’est plus brillant. L’autre face cuit en à peine 2 minutes.
Une fois que la poêle est bien chaude on peut baisser le feu pour éviter que les pancakes ne brûlent.
mixer : Philips Pro Blend 6 dispo ici
Tips : Si le pancake a du mal à cuire et reste pâteux c’est peut être du à l’utilisation d’une banane trop grosse. Il suffit alors de rajouter un peu plus de flocons d’avoine.
POMMES AU FOUR
- pommes Chanteclerc (cette variété devient fondante à souhait quand elle est cuite)
- sirop = sucre (de coco) + eau (moitié-moitié) pour recouvrir les pommes
- cuisson 20 à 30 minutes au four à 180°C chaleur tournante
Ils ont l’air fameux ces pancakes. Faut-il utiliser de la levure boulangère ou de la levure classique à gâteau ?