Je profite de cette période de confinement pour prendre du temps pour cuisiner et j’ai donc développer une petite passion pour les choses panées : nuggets d’okara, bâtonnet de tofu etc. Mais aujourd’hui je vous montre comment réaliser des nuggets avec des médaillons de protéines de soja texturées. Bonheur et délices garantis, ces petites choses n’ont rien à envier aux “vrais” !
ETAPE 1 : Réhydrater les PST
- 12 morceaux protéines de soja texturées (trouvées en magasin bio)
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 cs sauce soja non sucrée
- 40 cl eau bouillante
- Réhydrater les PST dans le mélange eau- ail – sauce soja
- Laisser reposer 10 minutes le temps de préparer la suite. Puis égoutter.
ETAPE 2 : la panure
- 3 cs farine
- 3 cs levure diététique (remplace le parmesan) (ref story suivante)
- Chapelure
- Eau (à ajouter par petite quantité)
- Dans un bol, mélanger la farine et la levure diététique et tout en remuant ajouter l’eau au fur et a mesure jusqu’à obtenir une texture de pâte à crêpe bien épaisse.
- Preparer un 2eme bol avec de la chapelure (ou corn flakes écrasés ou flocons d’avoine mixés ou autres…)
- Verser les morceaux de PST réhydratés dans le mélange d’enrobage, ils doivent etre bien nappés.
- Puis rouler chaque morceau dans la chapelure. S’Aider d’une cuillère ou d’une fourchette pour presser la chapelure et bien la faire adhérer.
ETAPE 3 : la cuisson
- 150-200 ml huile pour friture
- Dans une poêle verser un fond d’huile adaptée a la friture. Faire chauffer à feu moyen.
- Faire dorer les nuggets sur chaque face environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
- Vous pouvez éponger l’huile en les plaçant dans du papier absorbant ou un torchon auxquels vous ne tenez pas.
- Saler et servir 👌🏻
Alors, tentés par ces petits nuggets vegan ?
Alice
Margaux dit
Merci beaucoup pour la recette ! Ca a l’air facile et délicieux. Je vais tester 🧡
Sandrine dit
Bonjour cela fait combien en grammes svp les pst. Car je n’ai que des tt petits morceaux.
D’avance merci et génial les recettes et conseils 🤗
Sarah dit
Bonjour,
Est-ce que tu pourrais m’indiquer quelle poêle tu utilises, stp ?