La semaine dernière, un soir où j’avais une forte envie de dessert un peu cool et une flemme aiguë d’y passer du temps je me suis lancée dans la préparation d’un mug cake vegan.
J’avais un peu peur que le fait de retirer les œufs par rapport à la recette classique mène à un gâteau sans texture, mais non ! Révélation : la texture était comme celle d’un brownie bien fondant et moelleux.
Si vous avez déjà était déçu par un mug cake classique et sa texture étrange d’éponge / polystyrène, je vous recommande à 2000% de tester cette version ! L’élément en cause est en fait l’oeuf que je craignais pourtant de retirer. Pour le remplacerj’ai utilisé de la maïzena pour la légèreté et j’ai aussi préféré utiliser du chocolat en tablette plutôt qu’en poudre pour plus de fondant
MUGCAKE CHOCOLAT VEGAN
TEXTURE BROWNIE
| Quantité : 1 part | Préparation : 3 min. | Repos : 1 min 30 |
INGRÉDIENTS
Les proportion sont adaptées à un humain ^^. Donc cela ne remplit pas un mug classique, mais je vous assure que si c’était la cas vous auriez du mal à le finir !
- 8 petits carrés de chocolat noir pâtissier (entre 30g et 40g)
- 20g huile végétale neutre (pépins de raisin, colza ou noix de coco pour une saveur sympa …
ou 30 g de margarine type St Hubert Bio (personnellement j’utilise 1 c. à soupe de margarine) - 1 c. à soupe farine de blé
- 1 c. à soupe fécule de maïs
- 1 c. à soupe sucre
- 1/2 c. à café levure chimique
- 2-3 c. à soupe lait végétal (ça fera un gâteau +/- léger , aéré)
INSTRUCTIONS
- Mettre les carrés de chocolat et l’huile dans un mug et passer au micro-ondes pour 30 secondes.
- Mélanger le chocolat et l’huile pour faire fondre les carrés.
- Personnellement je ne fais pas totalement fondre les carrés, cela fait des petites inclusions de chocolat fondant dans le cake une fois finis (c’est incroyablement satisfaisant ^^)
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à ce que la pâte soient bien homogène et sans grumeau
- Faire cuire 1 minute au four à micro-ondes (le mien a une puissance de 800 watts)
ASTUCES
Vu que le mug cake a une texture très proche du brownie, j’adore manger le mien avec du yaourt au soja nature ou le yaourt soja-coco de la marque Provamel (magasin bio). Un délice ! Ça redonne un peu de légèreté et de fraicheur au gâteau.
On peut bien sûr customiser son mug cake en le décorant avec du sucre glace ou en incorporant des noix de pecan ou amandes ou n’importe quel type de noix, et même des fruits comme des framboises ou des myrtilles surgelées.
•Si vous utilisez du lait végétal sucré, ou de riz qui est naturellement sucré, vous pouvez tout simplement réduire de moitié la quantité de sucre en poudre. Je vous conseille de tester avec du lait de noisettes^^
Alors, convaincus par la texture de
cette version vegan du mug cake?
Alice
Délicieux ! Merci !
Très bon mug cake, j’ai remplacé les 2-3 CS de lait par 2 CS de yaourt… Un régal 😊 moelleux et chocolaté à souhait, ça va devenir un incontournable ! Merci