Curry de Haricots Blancs

Ingrédients (2 personnes)

• haricots blancs 250g (soit une boite de conserve)
• lait de coco 200ml
• pousse d’épinard 3-5 poignées
• curry 1 c à c
• garam masala 1/2 c à c
• coriandre 1/2 c à c
• gingembre 1/2 c à c
• curcuma 1 c à c
• citron vert 1
  

Instructions

• Faire chauffer à feu moyen le lait de coco avec les épices jusqu’à ce qu’elles soient dissoutes
• Ajouter les haricots blancs et les épinards et laisser cuire 5 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe. 
• Ajouter en fin de cuisson le sel/bouillon à la convenance de chacun.
• A déguster avec du riz mélangé à du carvi et un filet de jus de citron vert.