Hello ! Je vous retrouve encore pour vous parler de protéines ... Pour celles et ceux qui n'ont pas suivi, entre fin 2022 et début 2023 j’ai testé presque une vingtaine de protéines en poudre vegan. Je suis tombée sur beaucoup d’horreurs mais heureusement, quelques pépites aussi. Pour le comparatif complet rendez-vous sur cet article.
Il y a donc 2 marques qui ont eu mon coeur : Protein Works et Alpha Foods. Aujourd’hui je vous explique un peu plus ce que j’ai testé chez ces marques, comme gammes et produits ainsi que mon ressenti, avec 1 an de recul, à consommer ces protéines au quotidien.
CHEZ ALPHA FOODS
J'ai commencé par tester la vanille que j'ai immédiatement adoré. Ajoutée à mon porridge du matin, elle augmente beaucoup le volume de ma préparation, et ça j'adore pour un effet bien rassasiant. Mais elle a le défaut de ses qualités : dans un shaker ça ne rend pas aussi bien, la texture est trop épaisse. A moins de diluer davantage, mais cela devient plus sableux et moins bon en goût. Souvent je compense en ajoutant une demi banane mixée à mon shaker, et j'utilise de lait de soja plutôt que de l'eau. Ça masque le coté sableux et redonne un peu de goût.
Vous l'aurez compris, pour moi, avec cette poudre, c'est un carton plein en porridge et un demi succès en shaker.
J’ai aussi testé différentes saveurs plus ou moins bonnes. Et il y a aussi d’autres gammes de produits, mais moins riches en protéines, donc je ne m’y suis pas intéressée. Et enfin il y a des barres protéinées, mais c’est pas le genre de produits que je consomme au quotidien, donc je n'ai pas testé.
attention : tous les goûts chez Alpha Foods n'ont pas forcément le même taux de protéines
MON AVIS SUR DIFFERENTES SAVEURS ALPHA FOODS :
| Vanille Prot :75% | Elle a un goût de vanille très naturelle et gourmande. C'est celle que je recommande les yeux fermés. |
| Biscuit vanille Prot :76% | Je l’adore, c’est un bon goût de vanille avec un petit coté beurré en plus, comme un biscuit en fait 🙂 elle porte bien son nom ! |
| Cookies Prot :70% | Je n’aime pas le tout-chocolat en général comme saveur, alors pour moi la cookies c’est la dose parfaite, entre vanille et chocolat. Je l’aime bien pour changer de temps en temps et faire des petits porridges gourmands en automne-hiver. |
Myrtilles | Je n’ai pas aimé, je ne sais pas si c’est parce qu’en général je n’aime pas trop les saveurs de fruits si ce n'est pas un vrai fruit, ou si c’est juste la myrtille artificielle, ou si le produit n’est pas réussi, mais je suis pas conquise. Et en plus elle n'est pas très protéine. |
| Noisettes (Sans soja) Prot : 67% | Au début j’ai aimé et puis elle a fini par me déranger. On sent bien la noisette, mais je pense que c'est pas le type de saveur fait pour moi. |
| Cacahuètes (Sans soja) Prot :59% | Je l’ai trouvé h-o-r-r-i-b-l-e, et pourtant j’adore la cacahuète. Pour moi cette saveur est un échec de conception. Mauvais goût et pas protéiné. |
prix : entre 30 et 40€ le kg suivant les saveurs
CHEZ PROTEIN WORKS
Cette marque propose énormément de produits, et j'ai commencé avec le plus basique : la vegan protein à la vanille. Aujourd'hui encore elle reste ma favorite parmi toutes : polyvalente (porridge et shaker) économique, délicieuse et riche en protéines.
comparatifs des gammes protein works
| Vegan protein | Vegan Protein Extreme | Vegan Wondershake | Pea Protein | |
| présence soja | oui | oui | oui | non |
| taux de prot | 85% | 85% | 80% | 76% |
| prix (sans promo) | 46€/kg | 58€/kg | 93€/kg | 27€/kg |
| NB : les protéines sont régulièrement en promotion à -70% | ||||
| caractéristiques | saveurs basiques texture lisse | saveurs plus élaborées texture lisse | saveurs élaborées et texture plus lisse | texture moins lisse sans soja |
| saveurs que j'ai goûtées |
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| mon avis | j'ai tout aimé, ce sont mes préférées. la fraise a un goût de candy up, je l'adore en shaker | j'ai aimé, surtout la mangue. En shaker c'est un délice | je n'ai pas aimé cette saveur, mais la texture est très douce en shaker. A tester dans un autre goût | j'ai beaucoup aimé, en porridge ça passe très bien |
| mon classement | 1ère 🥇 | 2ème 🥈 | 4ème | 3ème 🥉 |
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Mon copain qui n’est pas vegan, avait l’habitude de consommer des protéines en poudre mais d’origine animale. Et il était très satisfait du goût et de la texture de celles qu’il prenait. En revanche niveau ballonnements c’était un une autre affaire... Il a adopté mes protéines vegan, et même s'il les trouve un peu moins bonnes (je pense qu’il ment, elles sont délicieuses !) il apprécie en revanche le bien-être et le confort qu’elles lui apportent d’un point de vue digestif.
Et voilà ma transition toute faite pour vous parler de mon transit à moi suite à ma consommation de protéines ! Tout un roman ...
PROTÉINES EN POUDRE ET CONSTIPATION :
UN MAL TRÈS COMMUN
Ce que j'aime avec mon blog c'est que c'est l'endroit où je raconte le plus ma vie sans filtre. Je sais qu'on est entre nous et qu'on est là pour parler des vraies choses de la vraie vie !
Depuis que je consomme des protéines Protein works ou Alpha Foods, c’est a dire plus d’un an, mon transit s’est un peu modifié et je suis plus sujette à la constipation :). Chose extrêmement étonnante pour moi après avoir souffert de l’inverse quand j’ai débuté mon régime végétalien (en 2015-2016) qui était hyper riche en fibres et glucides mais pauvre en protéines. J'en parle dans cet article : comment le soja a sauvé mon équilibre alimentaire J’avais donc rectifié le tir, mais depuis mes protéines en poudre je fais face a un transit très paresseux .
Après quelque recherches je vois que la constipation est un effet secondaire assez commun de l’usage de protéines en poudre. En conséquence j'ai fait d’autant plus attention à boire de l’eau et à bien manger des légumes ou aliments riches en fibres, mais ce n'est probablement pas assez car pas grand chose ne change, et puis j'avais quand même déja une bonne base alimentaire équilibrée.
Ce n’était pas non plus au point d'être gênant ou inquiétant. Mais je me dis juste que j’ai connu mieux ! (quoi que j'ai surtout connu pire quand c'était l'inverse !) Alors j'ai laissé trainer en tentant des trucs de temps en temps mais sans grand succès ...
Tout s'est réaligné dans mon cerveau suite à la dernière polémique en date concernant SYNC (le fameux ajout de produit laitier dans leur protéines labellisées vegan). Je me suis rappelée que quand je consommais cette protéine je n'avais aucun soucis, et pourtant je l'ai aussi consommé pendant 1 an.
Ce mois-ci, suite à leur polémique je me repenche donc sur les valeurs nutritionnelles des protéines Sync et là je vois qu'elles contiennent plus de 9% de fibres !! C'est énorme ! Chez Alpha Foods ou Protein Works c’est moins de 1%. Alors je savais que mes protéines n'étaient pas riches en fibres, mais j'avais oublié que celles de SYNC en avaient plein.
Et, bon ça va, je suis pas entièrement idiote j’avais déjà un peu tenter d'augmenter mon taux de fibres avec, par exemple, du son d’avoine dans mes porridges protéinés, mais avec un taux à 15% il fallait que j'en mette vraiment beaucoup pour avoir l'effet voulu. Et ça donne une texture peu agréable.
Les graines de chia aussi sont pas mal riches en fibres : 35% mais c’est tjrs pas ma solution idéale.
LES AVANTAGES DU PSYLLIUM
Finalement, je me suis rappelé du psyllium que j’ai en dormance dans mes placards et qu’en plus je sais réputé idéal contre la constipation, j'avais juste oublié... et je ne sais pas comment j'ai fait, car vraiment c'est sa marque de fabrique !
Le psyllium c’est 80% de fibres. 1 cuillère à soupe apporte à elle seule 4 à 5 g de fibres (on recommande 30g de fibres /jour)
Bref, tout ce laïus que je peux résumer en une simple phrase :
la solution
je rajoute 1 cuillère à soupe de psyllium dans mes porridges protéinés pour ajouter des fibres et compenser les effets constipants de mes protéines en poudre.
Le psyllium est riche en fibres solubles, en contact de l'eau elle vont former un gel très doux pour les intestins (contrairement au fibres insolubles comme celles du son, qui sont plus abrasives et irritantes)
Il faut juste bien consommer de l'eau quand on prend du psyllium sinon on obtient l'effet inverse. Mon conseil c'est d'hydrater et faire gonfler le psyllium avant de le consommer.
MON PORRIDGE PROTÉINÉ :
| recette | valeurs nutritionnelles |
combiner les ingrédients et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaissise | Energie : 172 kcal |
Et là je retombe sur exactement le mm taux de fibres qu’avec les protéines SYNC
Ça ce sont les valeurs nutritionnelles pour mon porridge sans mes toppings et sans le grand latte que je me fais à coté, sinon mes petits déjeuners sont évidement beaucoup plus nourrissant que ça!
J'ajoute 20g de beurre de cacahuète, 100g de yaourt de soja nature, 60g de framboises et 200 ml lait de soja dans mon latte 🙂 Mes petits déjeuner ont environ 40g de protéines et 500kcal
Ou trouver du psyllium :
- Chez Koro
- Sur Amazon : ici
- En magasin bio
- En supermarché rayon bio
ET UNE PROT QUI CONTIENT DÉJÀ DES FIBRES
Suite a l’affaire Sync de mai 2024 j’ai découvert la protéines végétales de la marque Ozers qui contiennent elles aussi un bon taux de fibres : 6,6%.
Pour moi elle n’est pas aussi gourmande que celle d’Alpha Foods ou Protein Works, car elle contient un peu moins d'agent sucrant et je trouve la saveur vanille peu marquée.
Mais je la trouve quand même agréable en porridge, et puis je sais qu'elle plaira aux personnes qui trouvent que celles de Alpha foods ou Protein Works trop sucrées.
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A très bientôt pour de nouvelles élucubrations sur les protéines !
♡
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