Veggie Bowl Sucré Salé

Sponsorisé par Samsung

Hello tout le monde ! Je vous retrouve dans cet article avec un Veggie-Bowl plein de saveurs ! A l’occasion du 3ème défi lancé par Samsung qui a pour thème le goût, j’ai associé des Wings de chou-fleur, enrobés d’une sauce au piment d’Espelette, avec des frites de patate douce ! L’idée est de préparer 2 recettes sucrées salées à l’aide du four Dual Cook Flex ^TM de la marque. Celui-ci permet de cuire simultanément 2 plats qui ont des temps et des températures de cuisson pourtant différents, et cela, grâce à sa double cavité et sa double porte !

Let’s go !

VEGGIE BOWL SUCRÉ-SALÉ
temps de préparation : 20 minutes | temps de cuisson : 15 + 20 minutes | nb de part : 2-3

WINGS DE CHOU FLEUR AU PIMENT D’ESPELETTE
Les wings de chou-fleur sont une alternative vegan aux wings de poulet, mais cette recette permet surtout de manger un légume souvent boudé sous une forme absolument dé-li-cieuse ! J’aime beaucoup varier les sauces d’enrobage et la panure, donc voici la version sucrée-salée au piment d’Espelette.

INGRÉDIENTS

1 tête de chou fleur
1 CS graines de sésame blanc (pour la décoration)

mélange n°1

110 g farine
120 g eau
1 cc paprika fumé
1 cc sel

mélange marinade n°2

2 CS huile neutre en goût (tournesol, colza, pépins de raisin…)
60 g ou 4 grosse CS ketchup
1 grosse pincée piment d’espelette
1 CS sucre

FRITES DE PATATE DOUCE A LA CANNELLE

1 grosse patate douce
cannelle

SAUCE

100g yaourt de soja
2 CS levure de bière
1/2 cc sel
1 cc jus de citron
2 cc ciboulette

INSTRUCTIONS

WINGS Coupez la tête d’un chou-fleur en fleurettes, de la taille d’une bouchée, jusqu’à avoir 370g. Vous pouvez aussi utiliser du chou fleur surgelé, décongelé au préalable
WINGS Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou d’un tapis de cuisson anti-adhésif).
WINGS Pré-chauffez la cavité du haut du four Dual Cook flex ^TM à 180°C chaleur tournante.
WINGS Dans un bol, mélangez les ingrédients du mélange n°1. Vous devez obtenir une pâte épaisse et sans grumeau. Elle doit napper les morceaux de chou-fleur.
WINGS Versez les morceaux de chou-fleur dans la mélange n°1 et recouvrez les bien en mélangeant à l’aide d’une spatule.
WINGS Déposez les morceaux sur la plaque de cuisson. Enfournez pour 20 minutes à 180°C dans la cavité du bas.
WINGS Préparez le mélange marinade n°2 dans un bol.
FRITES Epluchez et coupez finement la patate douce. Vous pouvez aussi utiliser une mandoline pour obtenir un résultat régulier en très peu de temps.
FRITES Déposez les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez de cannelle. Massez avec vos mains si besoin pour mieux répartir la cannelle.
WINGS Sortez les choux-fleur panés du four et attendez quelques minutes qu’il refroidissent pour ne pas vous bruler.
FRITES Pré-chauffez la cavité du haut du four Dual Cook flex ^TM à 145°C
WINGS Trempez chaque Wings dans la sauce au piment d’Espelette et reposez-les sur la plaque de cuisson. Attention à ne pas saturer les wings de sauce sinon ils resteront mous après cuisson et il n’y aura pas assez de sauce
WINGS Enfournez à nouveau les wings dans la cavité du bas toujours à 180°C, pendant 20-25 minutes, pour “sécher” les wings.
FRITES Enfournez les frites dans la cavité du haut du four Dual Cook flex ^TM à 145°C pendant 15 minutes, puis augmenter la température du four à 160°C pour 10 minutes supplémentaires. Cela aidera à avoir un résultat plus croustillant.
Sortez du four les wings et les frites et laissez reposer 5 minutes à l’air libre pour terminer le “séchage”. Pendant ce temps préparer la sauce au yaourt en mélangeant les ingrédients.
Tout est enfin prêt à être servi dans un bol, accompagné d’un peu de verdure et de graines de sésames sur les wings et de sel sur les frites.