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Alice Esmeralda

Healthy & Vegan Lifestyle

/ burgers & finger food

Tofu Banh Mi

 

J’ai réalisé une série de vidéos pour la chaîne Youtube Doctissimo, dans l’une d’elle je propose 3 recettes de sandwich à emporter pour le déjeuner qui sont simples à réaliser, délicieux et healthy ! Voici le tofu banh mi, recette à base de baguette d’origine Vietnamienne.
Enjoy ♡

Tofu Banh Mi

 

Quantité : 1 sandwich Préparation : 10 min. repos : 1 nuit
ingrédients 
  •  1/2 baguette classique
  • 100g tofu (vous pouvez utiliser du tofu nature mais aussi le tofu fumé sésame amande ou le filet à la japonaise de la marque Taifun, dispo en magasin bio)
  • 1-2 c. à. s sauce tamari ou sauce soja
  • 1 gousse ail
  • gingembre frais ou en poudre
  • piment ou poivron vert
  • roquette

Pickles de légumes

  • 1 carotte en julienne
  • 1/2 courgette en julienne
  • 10 cl vinaigre de cidre
  • 10 cl vinaigre de riz
  • 1 càs sucre 

sauce

  • 30g yaourt de soja
  • 1 càs beurre de cacahuète
  • sriracha (optionnel)

 
instructions 
  1. Commencez par préparer les pickles, pour cela coupez les carottes et courgettes en julienne. Personnellement j’ai utilisé une mandoline pour avoir un résultat bien régulier.
  2. Dans un bocal en verre, vous pouvez réutiliser une conserve de compote par exemple, versez le sucre et les vinaigres. Mélangez bien.
  3. Ajoutez les carottes et courgettes puis remplissez d’eau jusqu’à les recouvrir.
  4. Fermez le bocal et conserver au réfrigérateur minimum 1 nuit avant de pouvoir les utiliser, pour qu’ils s’imprègnent bien des saveurs. Conservez maximum 10 jours, toujours au frigo.
  5. Préparez ensuite le tofu, pour cela coupez le en tranche et faites le mariner dans la sauce soja, l’ail et le gingembre pendant minium 1heure.
  6. Faites le ensuite griller 5 minutes sur chaque face, soit à la poêle soit dans un grill, j’ai utilisé mon gaufrier avec les plaques grill. 
  7. Ouvrez la baguette en 2 et tartinez la mie du mélange yaourt/beurre de cacahuètes.
  8. Disposez ensuite les pickles, le tofu, la roquette et les piments ou poivrons verts. Pour plus de piquant ajoutez un drizzling de sauce Sriracha.

 

 

 

Et vous, quelle est votre recette de
 sandwich préférée ?

Alice

 

 

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