Pour cette recette je me suis inspirée du très classique taboulet. Dans une démarche de “nutrition optimale” ^^ je remplace la semoule de blé par du quinoa, bien plus riche en nutriments. Le résultat est frais et parfumé, c’est la salade parfaite pour les lunch boxes d’été à emmener pour une pause dés’ au travail ou à la fac !
Ingrédients
pour 2-3 parts
- 25 ml Quinoa (un verre)
- 5 Tomates séchées
- 5-10 Tomates cerise
- 1 cs Basilic
- 1 cs Menthe
- 1 cs Jus de citron
- 1 Avocat
- 1 cc huile d’olive (optionnel)
Pour agrémenter : Roquette – Concombre – Laitue – Noix – Maïs – Carottes râpées – Graines …