MUG CAKE VEGAN SIMPLISSIME ET DELICIEUX
INGREDIENTS
Pour 1 personne :
- 2 à 3 CS farine
- 1 CS sucre
- 1/4 CC levure chimique (1 bonne pincée)
- 1 CS margarine végétale (j’utilise une margarine à 60% MG) vous pouvez réduire à 1 CC
- 2 CS Lait Végétal (j’utilise le lait de soja Bio Regain Nature Calcium qui est perfect)
- 1/2 CC arôme de vanille (optionnel ou bien vous pouvez utiliser un lait de soja à la vanille)
- Pépites de chocolat noir
Pour 4 personnes :
- 2 à 3 x 1/4 cup farine
- 1/4 cup sucre
- 1 cc levure chimique
- 2 CS à 1/4 cup Margarine végétale
- 1/2 cup Lait Végétal
- 2 cc arome vanille
- Pépites de chocolat
L’important est de respecter les proportion suivantes :
- 1 volume de sucre
- 1 volume de margarine (ou moins pour une version diet)
- 2 à 3 volumes de farine
- 2 volumes de lait végétal
l’arôme, les pépites de chocolat et la levure chimique sont plus dosés à l’oeil
ATTENTION : pour les dosages j’utilise des cuillères et cup doseuses avec des volumes précis, que ce soit pour les cuillère a café ou cuillère à soupe. Celles que j’utilise dispo ici
INSTRUCTIONS
- Mélanger tous les ingrédients dans votre mug ou autre récipients de votre choix
- Chauffer 1 minute au four à microondes (le mien a une puissance de 800Watts) puis par tranche de 30 secondes si besoin de plus de cuisson.
CUISSON SANS MICRO-ONDES : cuisson au four à 180°C chaleur tournante pendant 15 minutes
SAUCE CARAMEL VEGAN
INGREDIENTS
- 60 ml sucre (1/3 cup )
- 180 ml lait de coco 18% MG (fonctionne aussi bien avec du lait en brique qu’avec un lait en conserve) (2/3 cup)
Vous pouvez utiliser une crème végétale à la place du lait de coco, cela fonctionnera mieux qu’un lait végétal car il est important d’avoir un taux de matière grasse élevé (entre 12 et 20 %)
À retenir :
1 volume de sucre pour 3 volumes de lait de coco
INSTRUCTIONS
- Dans une casserole chaude (à feu moyen-fort), verser le sucre.
- Attendre environ 1 minute pour qu’il commence à fondre et caraméliser, et mélanger à partir de ce moment pour dissoudre tous les cristaux.
- Baisser le feu à moyen
- Ajouter un tiers du lait de coco tout en mélangeant, le sucre va se solidifier mais pas de panique, continuer a bien mélanger en maintenant une bonne température : suffisante pour faire fondre le sucre mais pas trop chaud pour éviter de poursuivre la caramélisation. Vous pouvez chauffer le lait au préalable pour éviter la re-cristalisation du sucre, je ne le fais pas car cela salit plus de récipients.
- Ajouter le reste du lait de coco au fur et a mesure tout en mélangeant.
- Poursuivre la cuisson quelques minutes pour que l’eau s’évapore et obtenir une texture plus épaisse et nappante
- Conserver pendant 1 semaine au réfrigérateur et agrémenter vos desserts ou petits déjeuner préférés avec cette sauce
Alice