Peut-être l’avez vous remarqué, j’aime les plats consistants, et les légumineuses sont probablement la catégorie d’aliment que je préfère. Les lentilles, les pois chiches, les fèves, les haricots, J’ADORE ♥.
C’est une nourriture délicieuse, réconfortante, qui me tient au corps et qui me donne de l’énergie, mais surtout les légumineuses sont bon marché et ultra saines : pauvre en graisses, riche en glucides complexes et protéines et bourrés de minéraux comme le fer. Bref les légumineuses sont devenues mes meilleures copines, que dis-je, mes indispensables ! C’est vraiment la catégorie à ne pas oublier quand on est végé !
Je vous montre une de mes recettes préférés à bases de ces aliments, inspirée de la cuisine marocaine.
Ingrédients (4 parts)
- 1 boite de pulpe de tomate 400g
- 1 boite de pois chiches 265g égouttés
- 180g de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 30-60 cl d’eau suivant la consistance voulue
- épices : 1cc curcuma, 1cc gingembre, 1 CS coriandre hachée, 1 CS persil haché, 1 cc paprika, 1 cc cumin
