Bonne année !!! …. avec beaucoup de retard ! Mais il parait qu’on a jusqu’à fin Janvier pour la souhaiter ! J’espère que vous allez bien parce que moi je suis ultra malade, j’ai choppé une bonne sinusite un peu longue à vouloir partir. J’ai bien hâte de retrouver la forme pour vous filmer de nouvelles vidéos ! En attendant voici la recette de ma galette des rois “frangipane” que j’ai publiée sur ma chaîne ! Enjoy ♥
Ingrédients 8 parts
- 2 pâtes feuilletées végétaliennes (Carrefour Bio)
- 150g margarine (52%MG, diminuez la quantité si votre margarine est plus grasse)
- 170g amandes ou 150g poudre d’amande
- 100g sucre (il parait qu’avec 150g c’est trop sucré)
- 2 c. à soupe maïzena
- 1 c. à café arôme d’amande amère
mes margarines préférées
Instructions :
étape 1 : réaliser la poudre d’amande
- faire bouillir les amandes 3 minutes
- les égoutter et retirer la pellicule marron en faisant glisser l’amande entre son pouce et son index
- sécher les amandes avec un torchon propre ou les faire cuire 5 minutes au four à 100°C pour qu’elles aient plus de saveurs
- grâce à un robot mixer, réduire les amandes en poudre
étape 2 : préparer la frangipane
- mélanger la margarine et le sucre
- ajouter l’arôme puis la maïzena et mélanger à nouveau
- ajouter la poudre d’amandes et mélanger
- placer la préparation au frais quelques minutes si la margarine a un peu trop fondue
étape 3 : assemblage et cuisson
- si besoin réduire le diamètre des pâtes feuilletées en vous aidant d’un plat ou assiette comme emporte pièce
Ici la galette mesure Ø 26 cm - garnir avec la frangipane la première pâte en laissant un bord de 2 cm
- humidifier le bord et insérer la fève dans la garniture
- poser la seconde pâte au dessus et de façon bien centrée par rapport à la première
- du bout des doigts assembler les bords
- badigeonner de lait végétal le dessus de la galette
- réaliser le dessin souhaiter
- enfourner pour 30 minutes à 180°C chaleur tournante
