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Tiramisu Vegan aux Fraises

Type de plat Dessert
Préparation 30 minutes
temps de repos 1 day
Temps total 30 minutes
Portion 4 verrines

Ingrédients

crème de mascarpone vegan

  • 800 g yaourt de soja nature sans sucre (marque Provamel en magasin bio ♡ )
  • 2-3 c. à soupe crème de soja (marque Santal en grande surface)
  • 80 g sucre glace
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée vanille

Garniture

  • 200-250 g fraises gariguette
  • 2 c. à café sucre en poudre
  • 2 c. à café jus de citron vert
  • 2 fraises entières par verrine pour la déco (optionnel)
  • biscuit P'tit Nature Bjorg

Instructions

Yaourt égoutté

  1. 24h à l'avance mettez le yaourt de soja à égoutter.

    Pour cela disposez dans un grand bol une passoire recouverte d'un torchon en coton épais. Versez y le yaourt et recouvrer le avec le linge. Laissez reposer au réfrigérateur pendant minimum une nuit, idéalement 24 heures

Crème de mascarpone

  1. Mélangez les ingrédients de la crème de mascarpone (avec le yaourt égoutté obtenu) à l'aide d'un batteur pour obtenir une crème épaisse et onctueuse/

  2. Transvasez la crème dans une poche à douille pour faciliter le dressage, réservez au réfrigérateur

Garniture

  1. Coupez les 250g de fraises en petits morceaux

  2. Ajoutez le sucre et le jus de citron et mélangez

  3. Concassez les biscuits (environ 2-3 par verrine)

Dressage des verrines

  1. Disposez des moitiés de fraises (celles réservées pour la déco) faces contre les parois des vermines

  2. Ajoutez la crème et disposez les couches de crème, fraises et biscuits en terminant par la crème.

  3. Laissez reposer au réfrigérateur entre 2 et 3h avant de servir. Au delà la couleur des fraises transfert sur la crème, cela affecte le visuel mais pas le goût.

  4. Avant de servir, émiettez 1 biscuit sur chaque verrine