Coupez les pommes de terre en quartiers, sans les éplucher, et placez-les dans une assiette creuse.

Rincez les quartiers de pomme de terre à l'eau pour éliminer l'amidon et empêcher que les pommes de terres ne se collent entre elles

Placez l'assiette au four à micro-ondes pendant 5 à 6 minutes.

Il faut que la chaire soit molle, si ce n'est pas le cas, relancez 1 minute

Sortez les frites du four à micro-ondes et ajoutez l'huile. Mélangez bien

Placez les frites sur une plaque de cuisson. Enfournez à 180°C pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les frites soient dorées. Salez après cuisson.

Coupez le tofu en fin tranches

Faîte chauffez une poêle à feu moyen-fort avec un petit peu d'huile. Ajoutez les morceaux de tofu

Faîtes revenir chaque face jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée (environ 3-4 minutes de chaque côté)

Commencez par bien mélangez tous les ingrédients de la vinaigrettes et ajoutez les feuille d'épinards en dernier. Mélangez bien.

Dans un robot mixez tous les ingrédient jusqu'à obtenir une texture bien lisse et brillante. Servez 2 c. à soupe avec le bowl gourmand pour tremper les frites

conservez au réfrigérateur 3-4 jours maximum.