Hello ! Ça y’est il fait 40°C et je n’ai plus envie d’utiliser ma cuisine et tout ce qui sert à chauffer, du coup je me mets au taboulé et au gaspacho !
La recette est super simple à réaliser, pas de cuisson, il suffit juste d’avoir un blender ou un mixer plongeant, et éventuellement une passoire avec un tamis fin.
GASPACHO
soupe froide et crue pour l’été.
Quantité 1,5 L – 4-6 parts |
Préparation 10 min |
Repos 1 h au frais |
Conservation max. 36 h au frais |
ingrédients
- 1 kg tomates
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 1/2 oignon
- 1-2 gousses d’ail
- 1 CS huile d’olive extra vierge
- 3 CS jus de citron ou le jus d’un petit citron jaune
- 1 CS sucre (optionnel)
- 1 CC sel
décoration
- courgette
- sésame noir
- huile d’olive
- safran
- piment chili en flocon (pas moulu)
- basilic frais
instructions
- Coupez les légumes en morceaux. Vous pouvez peler le concombre pour garder la couleur rouge intense.
- Placez les ingrédients dans votre Blender et mixer
- Une fois que la préparation est homogène on peut laisser le gaspacho tel quel ou bien le passer au chinois pour une texture encore plus lisse
- Servir bien frais, laisser le minimum 1heure au frais après l’avoir mixé.
- Décorez avec quelques rondelles de courgette, des graines de sésame noir, un filet d’huile d’olive, du piment, du safran et du basilic frais.
- Vous pouvez la conserver au réfrigérateur, mais vu que le produit est cru il est sensible à la dégradation. Il vaut mieux le consommer très rapidement et l’avoir terminé le lendemain de la préparation.
Vinaigre de Xeres
Dans la vraie recette du gaspacho il y a un peu de vinaigre de Xérès, mais au moment de le réaliser je n’en avais pas sous la main, et je n’ai pas voulu le substituer par le balsamique de Modène que j’utilise plus au quotidien. J’ai donc simplement utilisé du jus de citron et la saveur me plait presque plus !
Alice
Laetitia dit
Bonjour, hâte de faire la recette! Ma maman m’avait toujours dit que faire du gazpacho c’est long et pas facile… Clairement non 😂 Merci à toi ! Je voulais aussi te demander d’où viennent tes bols blanches?