Préchauffez votre four à 200°C chaleur tournante.

Coupez les tomates et l'oignon en quart, ainsi que le sommet de la tête d'ail pour libérer les gousses.

Placez le tout dans un grand plat qui va au four. Placez la tête d'ail dans un coin du plat, les gousse vers le haut.

Arrosez d'huile d'olive ajoutez les aromates, mais pas le sel.

Cuire au four, dans la cavité du bas, pour 20 à 30 minutes, il faut que les légumes soient bien fondant.

Retirez du four et placez tous les ingrédients dans votre blender, sauf l'ail. Ajoutez le sel.

Sans vous brulez, pressez la tête d'ail pour faire sortir toutes les gousses et ajoutez-les au blender.

Mixez l'ensemble jusqu'à obtenir une texture bien onctueuse et lisse (il n'est normalement pas nécessaire d'ajouter de l'eau)

Servez chaud ou froid dans un bol avec quelques feuilles de basilic et des croutons

Préchauffez votre four à 170°C chaleur tournante

Coupez votre pain à la formes que vous souhaitez, tranchettes ou cubes.

Disposez les croutons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

arrosé d'huile d'olive. Si possible utilisez une huile dans laquelle vous aurez au préalable laissez infuser quelques aromates comme du romarin. Sinon ajoutez les aromates en même temps que l'huile

Enfournez pour 8 à 12 minutes dans la cavité du haut.