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Trio apéritif

Houmous, guacamole et tapenade de poivron

Ingrédients

Tapenade de poivron

  • 2 poivrons rouges
  • 1 à 2 gousses d'ail
  • 2-3 c. à soupe crème végétale de soja (marque Santal ♡)
  • sel
  • sésame noir (en déco)

Houmous

  • 1 boite pois chiche (ou 265g cuit)
  • 1 à 3 c. à soupe aquafaba
  • 1 c. à soupe tahini
  • sel
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café paprika
  • feuilles de persil ou coriandre

Guacamole

  • 1 avocat
  • 1/2 échalote émincée (optionnel)
  • 2 c. à café jus de citron vert
  • sel
  • piment chili (en déco)

Instructions

Tapenade de poivron

  1. Coupez les poivrons en 2, retirez le pédoncule et le graines.

  2. Disposez les poivrons face vers le bas, peau en haut, avec les gousses d'ail non épluchées. Arrosez d'un filet d'huile d'olive

  3. Enfournez à 170°C pour 50 minutes

  4. Laissez refroidir puis retirez la peau des poivrons, elle s'enlève très facilement après cuisson. Retirer la pellicule des gousses d'ail aussi.

  5. Versez tous les ingrédients dans un robot, sauf le sésame, et mixez jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Laissez reposez 2-3h au réfrigérateur pour que la tapenade se fige.

  6. Disposez dans un ramequin et ajoutez le sésame pour la déco

Houmous

  1. Commencez par peler les pois chiches. Pour cela mettez-les dans un grand saladier rempli d'eau, et frottez-les sous l'eau entre vos mains. Les peaux vont remonter à la surface. Videz l'eau pour éliminer les peaux. Recommencez l'opération plusieurs fois. Egouttez les pois chiches

  2. Versez tous les ingrédients sauf l'huile, le paprika et le persil dans un robot et mixez, pour obtenir une texture bien lisse.

  3. Disposez le houmous dans un ramequin et ajoutez le reste des ingrédients pour servir

Guacamole

  1. Ecrasez l'avocat et ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez bien.