Houmous, guacamole et tapenade de poivron
Coupez les poivrons en 2, retirez le pédoncule et le graines.
Disposez les poivrons face vers le bas, peau en haut, avec les gousses d'ail non épluchées. Arrosez d'un filet d'huile d'olive
Enfournez à 170°C pour 50 minutes
Laissez refroidir puis retirez la peau des poivrons, elle s'enlève très facilement après cuisson. Retirer la pellicule des gousses d'ail aussi.
Versez tous les ingrédients dans un robot, sauf le sésame, et mixez jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Laissez reposez 2-3h au réfrigérateur pour que la tapenade se fige.
Disposez dans un ramequin et ajoutez le sésame pour la déco
Commencez par peler les pois chiches. Pour cela mettez-les dans un grand saladier rempli d'eau, et frottez-les sous l'eau entre vos mains. Les peaux vont remonter à la surface. Videz l'eau pour éliminer les peaux. Recommencez l'opération plusieurs fois. Egouttez les pois chiches
Versez tous les ingrédients sauf l'huile, le paprika et le persil dans un robot et mixez, pour obtenir une texture bien lisse.
Disposez le houmous dans un ramequin et ajoutez le reste des ingrédients pour servir
Ecrasez l'avocat et ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez bien.