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Couscous de légumes

Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portion 4 à 6 personnes

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 4-5 c. à café à soupe huile d'olive
  • 2 c. à café à café mélange épices à la marocaine
  • 1 c. à café à café cannelle
  • 1 c. à café à café paprika
  • 3-4 pomme de terres moyennes à chair ferme
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 70 -100 cl eau
  • 1 à 2 c. à café bouillon de légume en poudre
  • 1 boite pois chiches (265g)
  • 300 g de semoule semi complète bio

Instructions

  1. Émincez l'oignon et écrasez la gousse d'ail. Versez le tout dans un fait-tout ou une cocotte minute avec l'huile d'olive

  2. Ajoutez les épices, mélangez le tout et laissez revenir les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres

  3. Pendant ce temps préparez les légumes : pelez les pommes de terres et les carottes et coupez tous les légumes en morceaux.

  4. Ajoutez les légumes dans le fait-tout, couvrez d'eau, ajoutez le bouillon en poudre et les pois chiche.

  5. Couvrez et laissez cuire 20 à 30 minutes (10 minutes à la cocotte)

  6. Préparez la semoule en la laissant gonfler quelques minutes avec de l'eau bouillante.

  7. Servez le tout avec quelques amandes concassées, du persil ou de la coriandre

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